Cuando los tomates no han madurado lo suficiente en la planta, hay técnicas para acelerar su maduración y disfrutar de ellos plenamente. Una de las formas más comunes es colocarlos en una bolsa de papel con frutas maduras.
También se puede ubicar los tomates en un lugar cálido y soleado, o colgar la planta del revés. Además, el gas etileno que despide una banana acelera el proceso de maduración. En este artículo te contamos cómo madurar los tomates verdes fuera de la planta y otros consejos útiles.
Consejos para madurar los tomates verdes fuera de la planta
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Si tienes tomates verdes y quieres acelerar su proceso de maduración para disfrutarlos antes, hay varios métodos que puedes usar. Aquí te presentamos algunos consejos que pueden ser de utilidad:
Método de la bolsa de papel con frutas maduras
Este método es muy fácil de realizar y consiste en colocar los tomates verdes en una bolsa de papel junto a una fruta madura, como una manzana o una banana. ¿Cómo funciona? La fruta produce una sustancia llamada gas etileno, que acelera el proceso de maduración de los tomates.
¿Cuál es el mejor momento para cerrar la bolsa?
Es recomendable esperar a que los tomates tengan algún pequeño cambio de color antes de colocarlos en la bolsa. Si están muy verdes, es posible que no maduren adecuadamente.
¿En qué lugar debo colocar la bolsa?
Es importante colocar la bolsa en un lugar tibio y seco, como por ejemplo en el alfeizar de una ventana con sol. Así, el calor que se genera en el interior de la bolsa ayudará a madurar los tomates.
Colocar los tomates verdes en un lugar cálido y soleado
Otra opción es ubicar los tomates en un lugar cálido y soleado. ¿Qué lugar es el adecuado para colocar los tomates verdes? Un lugar seco y cálido, como una terraza o patio, es ideal. Es importante recordar que los tomates necesitan calor para madurar, si están expuestos a temperaturas bajas, puede que dejen de madurar.
¿Qué temperatura necesita el lugar?
La temperatura ideal para madurar los tomates verdes es alrededor de los 20-21 ºC. Si la temperatura es inferior, el proceso de maduración tomará más tiempo.
Cuelga la planta del revés
Una opción diferente a las anteriores es colgar la planta del tomate del revés. Esta técnica es efectiva, ya que los tomates verdes reciben más calor y luz que en la planta tradicional. Además, al colgar la planta del revés, se estimula la producción de la hormona llamada ácido abscísico, que ayuda a madurar rápidamente los frutos de la planta.
¿Cómo cuelgo la planta del revés?
Para colgar la planta del tomate del revés, necesitas una maceta grande y un gancho que puedas fijar en un lugar donde reciba luz solar. Luego, coloca la planta en la maceta y átala con cuidado. Por último, cuelga la planta del gancho en el lugar indicado.
¿Qué debo tener en cuenta al colgar la planta?
Es importante que la planta esté bien nutrida y sana antes del proceso de colgarla al revés. Además, es recomendable revisar a diario los tomates para evitar la proliferación de patógenos o insectos.
Gas etileno y cómo acelera el proceso de maduración
El gas etileno es la hormona natural que acelera el proceso de maduración de los frutos, incluyendo el tomate verde. La mayoría de frutos y verduras liberan esta hormona de manera natural, pero en algunos casos se necesita una cantidad extra para acelerar el proceso de maduración.
¿Qué es el gas etileno?
El gas etileno es una hormona natural producida por los frutos y verduras para regular su proceso de maduración. Esta hormona también es producida por fuentes artificiales, como algunos productos químicos utilizados en la agricultura.
¿Cómo afecta el gas etileno al proceso de maduración de los tomates verdes?
- Acumulación de CO2: El gas etileno es producido naturalmente por los tomates verdes cuando están en contacto con el aire. Pero, cuando se encierran en una bolsa junto con una fruta que produce gas etileno, como una banana, este gas puede acumularse y aumentar el nivel de dióxido de carbono (CO2) en la bolsa. Esta acumulación de CO2 estimula al tomate para que produzca más gas etileno y, por ende, acelera su proceso de maduración.
- Producción de enzimas: El gas etileno estimula la producción de enzimas que descomponen los carbohidratos en azúcares simples. Estas enzimas también producen un cambio en la textura y el sabor del tomate maduro.
Otras formas de aplicar el gas etileno para madurar los tomates
- Banana madura: Se puede colocar una banana madura junto con los tomates verdes en una bolsa de papel para acelerar el proceso de maduración.
- Manzana madura: Las manzanas maduras también producen gas etileno y se pueden utilizar en lugar de la banana.
- Bombillas de gas etileno: En el mercado existen bombillas que liberan gas etileno y que pueden ser utilizadas para acelerar el proceso de maduración del tomate.
Cómo madurar los tomates verdes en casa
Antes de comenzar el proceso de maduración en casa, es importante tener en cuenta algunos aspectos para lograr un resultado óptimo. Por ejemplo, se deben escoger los tomates verdes adecuados para el proceso y asegurarse de que no presenten daños ni enfermedades.
Pasos a seguir para madurar los tomates verdes en casa
Una vez que se han elegido los tomates verdes adecuados, es momento de comenzar el proceso. A continuación, se presenta una lista de los pasos a seguir para madurar los tomates verdes de manera efectiva en casa:
- 1. Colocar los tomates verdes en un lugar cálido: Lo ideal es colocar los tomates en un lugar cálido, donde la temperatura oscile entre los 18 y 24 grados Celsius. Se recomienda utilizar una caja de cartón o una bandeja para agrupar los tomates y evitar que se choquen o se dañen entre sí.
- 2. Añadir una fruta productora de etileno: Para acelerar el proceso de maduración, se puede añadir una fruta como una manzana o una banana, que son productoras de gas etileno, el cual acelera el proceso de maduración de los tomates verdes.
- 3. Revisar los tomates diariamente: Es importante revisar los tomates diariamente y retirar aquellos que hayan madurado para evitar la propagación de patógenos o insectos.
¿Cuánto tardará en madurar el tomate verde?
El tiempo que tardarán los tomates verdes en madurar dependerá de varios factores, como la temperatura y la cantidad de gas etileno que reciban. En promedio, se debe esperar alrededor de una semana para que los tomates maduren por completo.
¿Cómo afecta el sabor y la textura de los tomates verdes al madurarlos en casa?
El sabor y la textura de los tomates verdes pueden variar según el método de maduración utilizado. Si se utilizan métodos naturales, como los descritos anteriormente, el sabor y la textura serán similares a los de los tomates madurados en la planta. Sin embargo, si se utilizan métodos artificiales, como la exposición a químicos, el sabor y la textura pueden verse afectados y no ser tan naturales.